手持ATP快速熒光檢測儀利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷。ATP拭子含有可以裂解細胞膜的試劑，能將細胞內(nèi)ATP釋放出來，與試劑中含有的特異性酶發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生光，再用熒光照度計檢測發(fā)光值，微生物的數(shù)量與發(fā)光值成正比，由于所有生物活細胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛(wèi)生狀況。

        食品微生物檢測方法是食品監(jiān)測必不可少的重要組成部分。首先，它是衡量食品衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標(biāo)之一，也是判斷食用的食品是否可食用的科學(xué)依據(jù)之一。

        其次，通過食品微生物檢驗，可以判斷食品加工環(huán)境和食品衛(wèi)生狀況，正確評價食品被細菌污染的程度，為各項衛(wèi)生管理工作提供科學(xué)依據(jù)。三是食品微生物檢驗是貫徹“預(yù)防為主”的衛(wèi)生方針，可以有效預(yù)防或減少食物中毒和人畜共患疾病的發(fā)生，保障人民群眾健康；同時，對于提高產(chǎn)品質(zhì)量，避免經(jīng)濟損失也很重要。

        食品細菌檢驗是指通過對食品中細菌含量進行檢驗以得出細菌指標(biāo)，進而反映食品的新鮮程度或清潔程度、加工操作是否符合衛(wèi)生要求、辨察食品是否受致病菌污染、確證微生物性食物中毒的病因等等。手持ATP快速熒光檢測儀同時具有wifi聯(lián)網(wǎng)功能、藍牙傳輸、數(shù)據(jù)線連接電腦多種上傳方式，并配有在線監(jiān)管平臺，歷史數(shù)據(jù)可以無線上傳到軟件平臺，進行歷史數(shù)據(jù)分析、統(tǒng)計。歷史數(shù)據(jù)可以呈現(xiàn)曲線趨勢圖、餅狀圖等。通過平臺可以實現(xiàn)用戶的衛(wèi)生監(jiān)測與計劃管理。同時可excl形式點對點瞬時上傳移動端，方便手機共享閱讀數(shù)據(jù)。